WILDBRET

REZEPT

mit Senfcreme und Gurken

Erstellt vom schwedischen Küchenchef Peter J. Skogström

Reh-Burger kochen mit Peter Skogström, Küchenchef des Jahres 2006 und Gewinner des nationalen Wettbewerbs Chef Challenge 2015 in Schweden.

Lesen Sie hier mehr über die Leidenschaft für Wildbretkochen.

1 lb / 500 g	Bodenhirschfleisch
1 Stk	Ei
0,5 Tasse / 1 dl	Creme Fraiche
1-2 EL	Dijon-Senf
4 Stk	Sauerteig/Hamburger Brötchen
	Salz und Pfeffer
	Salat

Das Fleisch mit dem Ei zu einer glatten Paste vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie etwas gestreiften frischen Thymian hinzu. In Butter braten.
Die Creme mit dem Senf vermischen, mit Salz, Pfeffer und vielleicht etwas Honig abschmecken.
Die Eier in Butter braten.
Spülen Sie den Kopfsalat ab.
Braten Sie das Brot und machen Sie Ihren Hamburger mit Brot, Senfcreme, Salat, Burger, Senfcreme, Spiegelei, Gurken und Brot. In dieser Reihenfolge.