RECETTE

DE GIBIER

DINDE EFFILOCHÉE

avec sauce Bloody Mary

Aimpoint Bloody Mary Recipe

RECETTES
AIMPOINT
DE GIBIER

Créée par le chef suédois Peter J. Skogström

Recette de daim avec Peter Skogström, chef de l’année 2006 et vainqueur du concours national Chef’s Challenge 2015 en Suède.

En savoir plus sur la passion de la cuisson du gibier ici.

INGRÉDIENTS

4 PORTIONS
1 pcs Cuisse de dinde 2 pcs Tiges de céleri 14 oz/400 g Tomates, couleurs mixtes 1 pcs Oignon vert 1 po/2 cm Piment rouge 3 c. à soupe Jus de tomate 1 c. à soupe Sauce Worcestershire 1 c. à soupe Vodka ou eau 1 c. à soupe Jus de citron 2 c. à soupe Huile d’olive, vierge extra 1 c. à soupe Miel ou sirop d’érable Tabasco Sel et poivre

PRÉPARATION

LA DINDE

  1. Braisez au four ou sur gril jusqu’à tendreté

LA SAUCE

  1. Lavez les légumes

  2. Coupez finement le céleri et l’oignon

  3. Coupez les tomates en quartiers

  4. Hachez finement le piment

  5. Mélangez tous les ingrédients dans une belle sauce

  6. Assaisonnez avec de l’huile d’olive, du jus de citron, du miel et du Tabasco

  7. Ajoutez du sel et du poivre

  8. Servez avec de la dinde effilochée

Aimpoint Bloody Mary Recipe