RICETTA

A BASE DI SELVAGGINA

PULLED TURKEY

con salsa MESSICANA al Bloody Mary

Aimpoint Bloody Mary Recipe

RICETTE A BASE DI SELVAGGINA
DI AIMPOINT

Creata dallo chef svedese Peter J. Skogström

Cucina il pulled turkey con Peter Skogström, chef dell'anno 2006 e vincitore del concorso nazionale Chef's Challenge 2015 in Svezia.

Leggi qui per saperne di più sulla sua passione per la carne di selvaggina!

INGREDIENTI

4 PORZIONI
1 pz coscia di tacchino
2 pz gambi di sedano
14 oz / 400 g pomodori misti
1 pz cipollina
1 in / 2 cm peperoncino rosso
3 cucchiai succo di pomodoro
1 cucchiaio salsa Worcestershire
1 cucchiaio Vodka o acqua
1 cucchiaio succo di limone
2 cucchiai olio extra vergine di oliva
1 cucchiaio miele o sciroppo d’acero
  tabasco
  sale e pepe

PREPARAZIONE

TACCHINO

  1. Brasare in forno o sulla griglia fino a quando la carne non diventa tenera

SALSA MESSICANA

  1. Lavare le verdure

  2. Tagliare finemente il sedano e la cipolla

  3. Tagliare i pomodori a spicchi

  4. Tritare finemente il peperoncino

  5. Mescolare tutti gli ingredienti fino a formare una buona salsa messicana

  6. Condire con olio d'oliva, succo di limone, miele e tabasco

  7. Aggiungere sale e pepe

  8. Servire con il pulled turkey (tacchino sfilacciato)

Aimpoint Bloody Mary Recipe