RICETTA

A BASE DI SELVAGGINA

STUFATO DI SELVAGGINA PICCANTE

con pane e panna acida

Aimpoint Cooking Wild Chili Stew Recipe

RICETTE A BASE DI SELVAGGINA
DI AIMPOINT

Creata dallo chef svedese Peter J. Skogström

Cucina lo stufato di selvaggina piccante con Peter Skogström, chef dell'anno 2006 e vincitore del concorso nazionale Chef's Challenge 2015 in Svezia.

Leggi qui per saperne di più sulla sua passione per la carne di selvaggina!

INGREDIENTI

CIRCA 6 PORZIONI
1.5 lb / 600 g daino macinato
2 pz cipolla gialla tritata
1 pz spicchio di cipolla tritato
2 tazze / 4 dl patate a cubetti
1 tazza / 2 dl carote a cubetti
1 barattolo pomodori interi
1 pz limone
1 tazza / 2 dl vino rosso
3,5 tazza / 7,5 dl brodo di pollo
1 cucchiaio salsa Worcestershire
1 cucchiaio timo
1 cucchiaio peperoncino
1 barattolo fagioli bianchi
  burro
  sale e pepe

PREPARAZIONE

STUFATO

  1. Iniziare con le verdure.

  2. Rosolare la carne macinata nel burro.

  3. Aggiungere cipolla, patate e carote.

  4. Aggiungere spezie, pomodori, vino, brodo e salsa Worcestershire.

  5. Cuocere per 15 minuti.

  6. Condire con sale e pepe.

  7. Cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa.

IMPIATTAMENTO

Servire con pane a lievitazione naturale e panna acida.

Aimpoint Cooking Wild Chili Stew Recipe