Reh-Burger kochen mit Peter Skogström, Küchenchef des Jahres 2006 und Gewinner des nationalen Wettbewerbs Chef Challenge 2015 in Schweden. Lesen Sie hier mehr über die Leidenschaft für Wildbretkochen.

Rehrücken-Burger mit Senfcreme und Gurken

Sehen Sie sich an, wie Chefkoch Peter Skogström dieses Gericht zubereitet.

Zutaten (4 portionen)

1 lb / 500 g	Bodenhirschfleisch
1 Stk	Ei
0,5 Tasse / 1 dl	Creme Fraiche
1-2 EL	Dijon-Senf
4 Stk	Sauerteig/Hamburger Brötchen
	Salz und Pfeffer
	Salat

Vorbereitung

1. Das Fleisch mit dem Ei zu einer glatten Paste vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie etwas gestreiften frischen Thymian hinzu. In Butter braten.

2. Die Creme mit dem Senf vermischen, mit Salz, Pfeffer und vielleicht etwas Honig abschmecken.

3. Die Eier in Butter braten.

4. Spülen Sie den Kopfsalat ab.

5. Braten Sie das Brot und machen Sie Ihren Hamburger mit Brot, Senfcreme, Salat, Burger, Senfcreme, Spiegelei, Gurken und Brot. In dieser Reihenfolge.