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La venaison est à la fois nutritive et respectueuse de l’environnement. La viande provient de gibier sauvage qui a paîtu librement et mangé des pousses de bouleau, des conifères, de l’herbe, des feuilles et des herbes riches en minéraux.

Dinde effilochée avec sauce Bloody Mary

 Dinde effilochée avec sauce Bloody Mary

Regardez le chef Peter Skogström cuisiner ce plat

Recette (4 portions)

Quantité Ingrédients
1 pcs Cuisse de dinde 
2 pcs Tiges de céleri 
14 oz/400g Tomates, couleurs mixtes
1 pcs Oignon vert 
1 po/2 cm Piment rouge 
3 c. à soupe Jus de tomate 
1 c. à soupe Sauce Worcestershire 
1 c. à soupe Vodka ou eau 
1 c. à soupe Jus de citron 
2 c. à soupe Huile d’olive, vierge extra 
1 c. à soupe Miel ou sirop d’érable 
  Tabasco
  Sel et poivre

Préparation

La dinde

1. Braisez au four ou sur gril jusqu’à tendreté

La sauce

1. Lavez les légumes

2. Coupez finement le céleri et l’oignon

3. Coupez les tomates en quartiers

4. Hachez finement le piment

5. Mélangez tous les ingrédients dans une belle sauce

6. Assaisonnez avec de l’huile d’olive, du jus de citron, du miel et du Tabasco

7. Ajoutez du sel et du poivre

8. Servez avec de la dinde effilochée