La venaison est à la fois nutritive et respectueuse de l’environnement. La viande provient de gibier sauvage qui a paîtu librement et mangé des pousses de bouleau, des conifères, de l’herbe, des feuilles et des herbes riches en minéraux.

Ragoût de piment avec pain et crème aigre.

Regardez le chef Peter Skogström cuisiner ce plat

Recette (4 portions)

Quantité	Ingrédients
1,5 lb/600 g	Daim, haché
2 pcs	Oignon jaune, râpés
1 pcs	Oignon, haché
2 tasse/4 dl	Pommes de terre, coupées en dés
1 tasse/2 dl	Carottes, coupées en dés
1 boîte	Tomates, entières
1 pcs	Citron
1 tasse/2 dl	Vin rouge
3,5 tasse/7,5 dl	Bouillon de poulet
1 c. à soupe	Sauce Worcestershire
1 c. à soupe	Thym
1 c. à soupe	Piment
1 boîte	Haricots blancs
	Beurre
	Sel et poivre

Préparation

Le ragoût

1. Commencez avec les légumes.

2. Faites dorer le hachis dans du beurre.

3. Ajoutez l’oignon, les pommes de terre et les carottes.

4. Ajoutez les épices, les tomates, le vin, le bouillon et la sauce Worcestershire.

5. Cuisez pendant 15 min.

6. Assaisonnez de sel et de poivre.

7. Laissez mijoter jusqu’à épaississement.

Servir

Servez le piment avec du pain au levain et de la crème aigre.