Cucina l'hamburger di capriolo con Peter Skogström, chef dell'anno 2006 e vincitore del concorso nazionale Chef's Challenge 2015 in Svezia. Leggi qui per saperne di più sulla sua passione per la carne di selvaggina!

Hamburger di capriolo con crema di senape e sottaceti

Guarda lo chef Peter Skogström preparare questo piatto.

Ricetta (4 porzioni)

1 lb / 500 g	carne di capriolo macinata
1 pz	uova
0,5 tazza / 1 dl	crème fraîche
1-2 cucchiai	senape di Digione
4 pz	panini per hamburger/ panini al lievito naturale
	sale e pepe
	lattuga

Preparazione

1. Mescolare la carne con l'uovo fino a formare un composto liscio e condire con sale e pepe. Aggiungere il timo fresco pulito. Friggere nel burro.

2. Mescolare la crème fraîche con la senape, insaporire con sale, pepe ed eventualmente un po’ di miele.

3. Friggere le uova nel burro.

4. Sciacquare la lattuga.

5. Friggere o arrostire il pane e preparare l’hamburger con: pane, crema di senape, lattuga, carne, crema di senape, uovo fritto, sottaceti e pane. In questo ordine preciso.