Cucina il pulled turkey con Peter Skogström, chef dell'anno 2006 e vincitore del concorso nazionale Chef's Challenge 2015 in Svezia. Leggi qui per saperne di più sulla sua passione per la carne di selvaggina!
Pulled turkey con salsa messicana al Bloody Mary
Guarda lo chef Peter Skogström preparare questo piatto.
Ricetta (4 porzioni)
| 1 pz | coscia di tacchino |
| 2 pz | gambi di sedano |
| 14 oz / 400 g | pomodori misti |
| 1 pz | cipollina |
| 1 in / 2 cm | peperoncino rosso |
| 3 cucchiai | succo di pomodoro |
| 1 cucchiaio | salsa Worcestershire |
| 1 cucchiaio | Vodka o acqua |
| 1 cucchiaio | succo di limone |
| 2 cucchiai | olio extra vergine di oliva |
| 1 cucchiaio | miele o sciroppo d’acero |
| tabasco | |
| sale e pepe |
Preparazione
Tacchino
1. Brasare in forno o sulla griglia fino a quando la carne non diventa tenera
Salsa messicana
1. Lavare le verdure
2. Tagliare finemente il sedano e la cipolla
3. Tagliare i pomodori a spicchi
4. Tritare finemente il peperoncino
5. Mescolare tutti gli ingredienti fino a formare una buona salsa messicana
6. Condire con olio d'oliva, succo di limone, miele e tabasco
7. Aggiungere sale e pepe
8. Servire con il pulled turkey (tacchino sfilacciato)