Cucina il pulled turkey con Peter Skogström, chef dell'anno 2006 e vincitore del concorso nazionale Chef's Challenge 2015 in Svezia. Leggi qui per saperne di più sulla sua passione per la carne di selvaggina!

Pulled turkey con salsa messicana al Bloody Mary

Guarda lo chef Peter Skogström preparare questo piatto.

Ricetta (4 porzioni)

1 pz	coscia di tacchino
2 pz	gambi di sedano
14 oz / 400 g	pomodori misti
1 pz	cipollina
1 in / 2 cm	peperoncino rosso
3 cucchiai	succo di pomodoro
1 cucchiaio	salsa Worcestershire
1 cucchiaio	Vodka o acqua
1 cucchiaio	succo di limone
2 cucchiai	olio extra vergine di oliva
1 cucchiaio	miele o sciroppo d’acero
	tabasco
	sale e pepe

Preparazione

Tacchino

1. Brasare in forno o sulla griglia fino a quando la carne non diventa tenera

Salsa messicana

1. Lavare le verdure

2. Tagliare finemente il sedano e la cipolla

3. Tagliare i pomodori a spicchi

4. Tritare finemente il peperoncino

5. Mescolare tutti gli ingredienti fino a formare una buona salsa messicana

6. Condire con olio d'oliva, succo di limone, miele e tabasco

7. Aggiungere sale e pepe

8. Servire con il pulled turkey (tacchino sfilacciato)