Cucina lo stufato di selvaggina piccante con Peter Skogström, chef dell'anno 2006 e vincitore del concorso nazionale Chef's Challenge 2015 in Svezia. Leggi qui per saperne di più sulla sua passione per la carne di selvaggina!

Stufato di selvaggina piccante con pane e panna acida

Guarda lo chef Peter Skogström preparare questo piatto.

Ricetta (6 porzioni)

1.5 lb / 600 g	daino macinato
2 pz	cipolla gialla tritata
1 pz	spicchio di cipolla tritato
2 tazze / 4 dl	patate a cubetti
1 tazza / 2 dl	carote a cubetti
1 barattolo	pomodori interi
1 pz	limone
1 tazza / 2 dl	vino rosso
3,5 tazza / 7,5 dl	brodo di pollo
1 cucchiaio	salsa Worcestershire
1 cucchiaio	timo
1 cucchiaio	peperoncino
1 barattolo	fagioli bianchi
	burro
	sale e pepe

Preparazione

Stufato

1. Iniziare con le verdure.

2. Rosolare la carne macinata nel burro.

3. Aggiungere cipolla, patate e carote.

4. Aggiungere spezie, pomodori, vino, brodo e salsa Worcestershire.

5. Cuocere per 15 minuti.

6. Condire con sale e pepe.

7. Cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa.

Impiattamento

Servire con pane a lievitazione naturale e panna acida.