Stufato di selvaggina piccante con pane e panna acida
Cucina lo stufato di selvaggina piccante con Peter Skogström, chef dell'anno 2006 e vincitore del concorso nazionale Chef's Challenge 2015 in Svezia. Leggi qui per saperne di più sulla sua passione per la carne di selvaggina!
Guarda lo chef Peter Skogström preparare questo piatto.
Ricetta (6 porzioni)
| 1.5 lb / 600 g | daino macinato |
| 2 pz | cipolla gialla tritata |
| 1 pz | spicchio di cipolla tritato |
| 2 tazze / 4 dl | patate a cubetti |
| 1 tazza / 2 dl | carote a cubetti |
| 1 barattolo | pomodori interi |
| 1 pz | limone |
| 1 tazza / 2 dl | vino rosso |
| 3,5 tazza / 7,5 dl | brodo di pollo |
| 1 cucchiaio | salsa Worcestershire |
| 1 cucchiaio | timo |
| 1 cucchiaio | peperoncino |
| 1 barattolo | fagioli bianchi |
| burro | |
| sale e pepe |
Preparazione
Stufato
1. Iniziare con le verdure.
2. Rosolare la carne macinata nel burro.
3. Aggiungere cipolla, patate e carote.
4. Aggiungere spezie, pomodori, vino, brodo e salsa Worcestershire.
5. Cuocere per 15 minuti.
6. Condire con sale e pepe.
7. Cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa.
Impiattamento
Servire con pane a lievitazione naturale e panna acida.