Cucina lo stufato di selvaggina piccante con Peter Skogström, chef dell'anno 2006 e vincitore del concorso nazionale Chef's Challenge 2015 in Svezia. Leggi qui per saperne di più sulla sua passione per la carne di selvaggina!
Stufato di selvaggina piccante con pane e panna acida
Guarda lo chef Peter Skogström preparare questo piatto.
Ricetta (6 porzioni)
| 1.5 lb / 600 g | daino macinato |
| 2 pz | cipolla gialla tritata |
| 1 pz | spicchio di cipolla tritato |
| 2 tazze / 4 dl | patate a cubetti |
| 1 tazza / 2 dl | carote a cubetti |
| 1 barattolo | pomodori interi |
| 1 pz | limone |
| 1 tazza / 2 dl | vino rosso |
| 3,5 tazza / 7,5 dl | brodo di pollo |
| 1 cucchiaio | salsa Worcestershire |
| 1 cucchiaio | timo |
| 1 cucchiaio | peperoncino |
| 1 barattolo | fagioli bianchi |
| burro | |
| sale e pepe |
Preparazione
Stufato
1. Iniziare con le verdure.
2. Rosolare la carne macinata nel burro.
3. Aggiungere cipolla, patate e carote.
4. Aggiungere spezie, pomodori, vino, brodo e salsa Worcestershire.
5. Cuocere per 15 minuti.
6. Condire con sale e pepe.
7. Cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa.
Impiattamento
Servire con pane a lievitazione naturale e panna acida.