Parisarburgare på rådjur med senapskräm & pickles
Att äta viltkött är både näringsrikt och miljövänligt. Det är kött från djur i vår naturliga närmiljö som har betat fritt och ätit björkskott, barrträd, gräs, blad och örter som är rika på mineraler.
Se när kocken Peter Skogström lagar denna maträtt
Recept (4 burgare)
| Mängd | Ingrediens |
|---|---|
| 500 g | Rådjursfärs |
| 1 st | Ägg |
| 1 dl | Crème Fraîche |
| 1-2 msk | Dijonsenap |
| 4 st | Surdegsbullar eller hamburgerbröd |
| Sallad | |
| Timjan | |
| Salt & peppar | |
| Smör att steka i |
Såhär gör du
1. Blanda ihop färsen med ägget till en jämn smet och krydda med salt och peppar. Repa i lite färsk timjan.
2. Rör ihop smeten med dijonsenapen. Smaka av med salt, peppar och ev. lite honung.
3. Stek äggen i smör.
4. Skölj salladen.
5. Stek eller rosta brödet och arrangera sedan parisaren med ägg, burgaren, pickels, sallad och bröd!