Att äta viltkött är både näringsrikt och miljövänligt. Det är kött från djur i vår naturliga närmiljö som har betat fritt och ätit björkskott, barrträd, gräs, blad och örter som är rika på mineraler.

Parisarburgare på rådjur med senapskräm & pickles

Se när kocken Peter Skogström lagar denna maträtt

Recept (4 burgare)

Mängd	Ingrediens
500 g	Rådjursfärs
1 st	Ägg
1 dl	Crème Fraîche
1-2 msk	Dijonsenap
4 st	Surdegsbullar eller hamburgerbröd
	Sallad
	Timjan
	Salt & peppar
	Smör att steka i

Såhär gör du

1. Blanda ihop färsen med ägget till en jämn smet och krydda med salt och peppar. Repa i lite färsk timjan.

2. Rör ihop smeten med dijonsenapen. Smaka av med salt, peppar och ev. lite honung.

3. Stek äggen i smör.

4. Skölj salladen.

5. Stek eller rosta brödet och arrangera sedan parisaren med ägg, burgaren, pickels, sallad och bröd!