Att äta viltkött är både näringsrikt och miljövänligt. Det är kött från djur i vår naturliga närmiljö som har betat fritt och ätit björkskott, barrträd, gräs, blad och örter som är rika på mineraler.
Parisarburgare på rådjur med senapskräm & pickles
Se när kocken Peter Skogström lagar denna maträtt
Recept (4 burgare)
| Mängd | Ingrediens |
|---|---|
| 500 g | Rådjursfärs |
| 1 st | Ägg |
| 1 dl | Crème Fraîche |
| 1-2 msk | Dijonsenap |
| 4 st | Surdegsbullar eller hamburgerbröd |
| Sallad | |
| Timjan | |
| Salt & peppar | |
| Smör att steka i |
Såhär gör du
1. Blanda ihop färsen med ägget till en jämn smet och krydda med salt och peppar. Repa i lite färsk timjan.
2. Rör ihop smeten med dijonsenapen. Smaka av med salt, peppar och ev. lite honung.
3. Stek äggen i smör.
4. Skölj salladen.
5. Stek eller rosta brödet och arrangera sedan parisaren med ägg, burgaren, pickels, sallad och bröd!