Att äta viltkött är både näringsrikt och miljövänligt. Det är kött från djur i vår naturliga närmiljö som har betat fritt och ätit björkskott, barrträd, gräs, blad och örter som är rika på mineraler.

Pulled kalkon med Bloody Mary Salsa

Se när kocken Peter Skogström lagar denna maträtt

Recept (4 personer)

Mängd	Ingrediens
1 st	Kalkonlår
2 st	Blekselleristjälkar
400 g	Tomater i blandade färger
1 st	Salladslök
2 cm	Röd Chili
1/2 dl	Tomatjuice
1 tsk	Worcestershiresås
1 msk	Vodka, kan bytas mot vatten
1 msk	Citronjuice
2 msk	Olivolja, extra virgin
1 msk	Flytande Honung/lönnsirap
	Tabasco
	Salt & Peppar

Såhär gör du

Salsan

1. Skölj alla grönsakerna väl.

2. Skär ner sellerin och löken i tunna strimlor.

3. Dela ner tomaterna i olika klyftor och storlekar.

4. Finhacka chilin och blanda sedan samman alla ingredienserna till en härlig salsa med lite bit i.

5. Smaka av med olivolja, citronjuice, honung och tabasco.

6. Kolla av smaken med salt och peppar.

7. Servera med ditt bästa grillade kalkonlår.

Kalkonen

Brässera i ugn eller i grillen tills den är mjukbakad.