Att äta viltkött är både näringsrikt och miljövänligt. Det är kött från djur i vår naturliga närmiljö som har betat fritt och ätit björkskott, barrträd, gräs, blad och örter som är rika på mineraler.

Vild chiligryta med bröd och syrad grädde

Se när kocken Peter Skogström lagar denna maträtt

Recept (6 portioner)

Mängd	Ingrediens
600 g	Blandad viltfärs av dovhjort
2 st	Gula lökar, strimlade
1 st	Vitlöksklyfta, hackad
4 dl	Tärnad potatis
2 dl	Tärnade morötter
1 st	Burk tomater, hela
1 st	Citron
2 dl	Rödvin
7,5 dl	Hönsbuljong
1 msk	Worcestershiresås
1 msk	Timjan
1 msk	Chili
1 st	Burk Vita bönor
1 st	Smör att steka i
	Salt och peppar

Såhär gör du

1. Fixa till alla grönsakerna först.

2. Bryn köttfärsen i smör.

3. Tillsätt löken, potatisen och morötterna.

4. Lägg i kryddorna, tomaterna, rödvin, buljong & Worcestershiresås.

5. Koka i 15 min och krydda sedan med salt & peppar.

6. Koka vidare tills den är såsig.

Servera med

Surdegsbröd och syrad grädde (Gräddfil).